江西婺源茶葉加工及出口簡史
婺源峽谷春茶網(wǎng)；2014.07.02
 作者：陳愛中

    江西婺源素有“茶鄉(xiāng)”之稱。早在唐代，陸羽所著《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。 ”《宋史·食貨志》稱：婺源之謝源茶，為絕品也。明、清時(shí)期，號(hào)稱“四大名家”之大畈靈山茶、溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶和濟(jì)溪上坦源茶，以“條索緊結(jié)渾圓、泡水湯清葉綠、香氣馥郁濃冽、滋味鮮爽醇厚”等特色列為貢品，曾獲嘉靖皇帝賞賜金匾和銀牌。乾隆年間 （1736~1795年），“婺綠”茶外銷國際市場，以品質(zhì)優(yōu)異譽(yù)滿茶界。民國四年（1915年），“婺綠”益芳、鼎盛隆與協(xié)和昌珠蘭精茶，參加在美國舊金山舉行的“巴拿馬萬國博覽會(huì)”展，均獲金獎(jiǎng)。

　　歷史上，婺源茶葉加工，沿襲傳統(tǒng)的“炒青綠茶”制作工藝。精茶成品后還要裝以錫罐，套以木箱，外加用箬皮竹簍包扎。因之，精制時(shí)要有篩場、扇場、撼場、揀場、烚場、包裝場等，這些都需經(jīng)營者投資或合股開設(shè)茶號(hào)、茶行、茶莊解決。據(jù)《婺源縣志》記載，民國二十三年（1934年），縣內(nèi)開設(shè)的茶號(hào)、茶莊有178家；民國二十九年（1940年）有183家；民國三十年（1941年）發(fā)展到243家。對(duì)于制茶，素以婺源茶工“技術(shù)精良，為皖南諸縣之最”。

　　茶號(hào)的組織形式比較簡單，可人員卻很精干。一家茶號(hào)，通常設(shè)經(jīng)理、掌號(hào)、會(huì)計(jì)各1人及水客若干人即成。

　　1950年，中國茶業(yè)公司屯溪支公司派員來婺組建“婺源機(jī)器制茶廠”。婺源茶廠的廠址，選定在蚺城東門福澤坊一帶，范圍包括潘家祠、張姓基地、孫家茶號(hào)等；廠房由上海營造廠設(shè)計(jì)，3月動(dòng)工，7月竣工，建成1067平方米制茶車間一個(gè)。同時(shí)，邊基建邊在蚺城和江灣、清華等地設(shè)5個(gè)手工茶廠精制“蘇銷茶”，當(dāng)年共手工精制綠茶10656擔(dān)。時(shí)銷往蘇聯(lián)的 “蘇銷茶”，分為珍眉、貢熙、副茶3個(gè)品種，其中珍眉內(nèi)分上級(jí)、中上級(jí)、中級(jí)、中下級(jí)、普通級(jí)5個(gè)品級(jí)，貢熙內(nèi)分中級(jí)、中下級(jí)、普通級(jí)3個(gè)品級(jí)，副茶內(nèi)分針眉、副熙2個(gè)品級(jí)。（來源：安徽商報(bào)）